Du 15 au 17 décembre, nous serons présents à la Ronde gourmande au Manège – centre des congrès à Chambéry.
Vous y trouverez nos tomes bien sûr, mais également des faisselles et autres découvertes.
L’occasion de faire vos achats de Noël puisque de nombreux producteurs et artisans des Bauges, de Chartreuse et de Savoie seront également présents durant ces trois jours !
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Une tarte de saison !
C’est l’été ! Et si vous en profitiez pour essayer de préparer une bonne tarte à la tome des Bauges ? Rien de plus simple et de plus rapide !
Pour la pâte brisée :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- une pincée de sel
- un peu d’eau
Pour la garniture :
- 500g de Tome des Bauges
- 3 tomates
- Sarriette
Sur un fond de pâte brisée, disposer la Tome des Bauges en tranches afin de recouvrir la surface de la pâte.
Poser sur cette couche de fromages de fines tranches de tomates.
Ajouter la sarriette et éventuellement quelques olives
Mettre au four (thermostat 5/6) pendant 40 minutes.
A déguster chaude ou froide.
Villégiature
Cet été, les vaches sont à l’alpage aux Ecuries Devant, au-dessus de Doucy-en-Bauges. Passez les voir à l’occasion et découvrez ce qui fait le bon goût de la Tome des Bauges !
Une bonne matouille !
L’hiver est encore là et avec lui, l’envie sans doute de manger quelques bons plats revigorants. Que diriez-vous d’une matouille ?!
La Matouille ou Tome des Bauges chaude
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 Tome des Bauges
- 4 à 5 gousses d’ail
- un peu de noix de muscade
- deux tours de moulin de poivre
- 1 verre de vin blanc de Savoie
- 5 grosses pommes de terre à chair ferme
Préparation
- Mettre la Tome des Bauges dans un plat ayant environ la taille de la Tome.
- Enlever la croûte de la partie supérieure.
- Faire 4 à 5 trous dans lesquels vous disposerez le vin blanc, les gousses d’ai hachées, la muscade et le poivre.
- Mettre dans un four chaud (thermostat 7) environ une demi-heure, jusqu’à ce que la pâte de la Tome des Bauges soit coulante.
- Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à l’eau.
- Couper les pommes de terre en cubes et verser la Tome fondue directement sur les pommes de terre dans l’assiette.
Vous pouvez accompagner ce plat avec de la charcuterie et une salade verte.
N.B. : Vous pouvez également faire la Matouille en remplaçant le vin blanc par de la bière La Baujue ou du cidre et les pommes de terre par des pommes reinettes.
Bon appétit !
earl des tavalans 